Знаете ли, че…
Сельодка под шуба е традиционна руска салата, сервирана за пръв път навръх Нова година през 1919 г. За неин автор е смятан търговецът Анастас Богомилов, собственик на популярни ресторанти в Москва.
Необходими продукти
- 400 г маринована сельодка (херинга)
- 1 глава червен (воден) лук
- 3 глави цвекло
- 5 картофа
- 5 моркова
- 400 г майонеза
- 4 сварени яйца
- 1 и 1/2 пакетче желатин
- 2/3 ч. ч. студена вода
- сол
- зехтин
- черен пипер
Начин на приготвяне
Сварете картофите, морковите и цвеклото (него – в отделна тенджера). Настържете и посолете леко. Сварете, обелете и настържете яйцата. Накълцайте на ситно лука. Обезкостете сельодката, нарежете на малки парченца.
Смесете водата и желатина в купичка и след като набъбне, го стопете на водна баня. Като се охлади, го смесете с майонезата и подправете. Всяка съставка се разбърква с част от майонезата.
Ако ще сглобявате салатата наведнъж, използвайте форма за кекс. Вариант е да я сглобите и на отделни порции – във всяка чиния, с помощта на ринг. Започнете с цвеклото (при обръщането той ще остане най-отгоре) и продължете със следващите пластове – другите зеленчуци, сельодката и варените яйца.
Приберете формата да стегне в хладилник за 2 часа. За по-лесно изваждане преди обръщането потопете формата в гореща вода за 2-3 секунди.
