Соковете са храна за енергия и здраве, която е подходяща за всяко време на годината. Те доставят разнообразни полезни хранителни вещества на организма. Разбира се, трудно може да се намери алтернатива относно съдържанието на витамини и други хранителни вещества в плодовете и зеленчуците. Но трябва да помните, че качеството на витамините в тях бързо пада в зависимост от начина им на приготвяне и на съхранение. Колкото по-дълго време се съхраняват по складове и шкафове, толкова по-малко витамини има в тях. Дори и бързите окислителни процеси в изцедените сокове намаляват качеството им: 30 минути в хладилник намаляват почти наполовина витамините в прясно изцедения сок. Плодовете е добре да се консумират веднага след откъсването им от дървото или храста.
Ябълки в опаковка
начинът на опаковане на соковете е насочен към тяхното дълготрайно съхранение и запазване максимално дълго на витамините и полезните вещества. След няколко месеца съхраняване в херметично затворен пакет витамините в ябълковия сок са може би повече в сравнение с тези, които са стояли в щайгите на склада.
Все пак внимателно селектирайте производителя на соковете.
Повишават настроението
Доматеният сок например е мощен антиоксидант – ликопинът намалява риска от развитието на сърдечно-съдови заболявания. Полезните вещества в доматения сок (витамин С, фитоцини, калий, органични киселини) стимулират работата на мозъка, намаляват умората, съхраняват остротата на зрението, подсилват имунитета. Освен това доматеният сок гарантирано повдига настроението, като помага за отделянето на хормона на щастието – серотонин.
Прочистват от токсини
Сокът от сливи е богат на антиоксиданти, пектин и органични киселини, съдържа витамини А и C. Списъкът с полезни вещества се допълва от калий, който подобрява работата на сърдечно-съдовата система. Сокът от сливи подобрява обмяната на веществата, помага за премахване на оттоците, балансира работата на нервната система, помага срещу безсъние и ефективно премахва умората. Освен това известни са свойствата на сливите да помагат за максимално добрата работа на перисталтиката и усвояването на храната.
