Необходими продукти
- 800 г пуешки гърди
- 1 стрък салвия
- 2 филии хляб, накиснати във вода
- 3 яйца
- 1 малка глава червено цвекло
- 5 с. л. краве масло
- 3/4 ч. .ч. прясно мляко
- 1 с. л. мед
- 2 ч. л. суха мая
- 3 и 1/2 ч. ч. брашно
- сол
- зехтин
- черен пипер
- 2 с. л. червен пипер
Начин на приготвяне
Нарежете пуешките гърди на парчета и ги смелете на едро в блендер. Прехвърлете в купа и смесете с 1 яйце, 60 мл зехтин, хляба, наситнената салвия, червения пипер, сол и черен пипер. В намазнена тава с помощта на ринг оформете от получената кайма 8 кюфтета за бургери. Печете във фурна на 220 градуса за 30-35 минути.
Овъргаляйте цвеклото в зехтин и го опаковайте в алуминиево фолио. Печете на загрята до 200 градуса фурна за 46-60 минути (до омекване). Пасирайте с маслото до получаване на пюре. Стоплете прясното мляко и го разбийте с меда и маята. Оставете да шупне за 5-10 минути. Разбийте и едно от яйцата и го оставете настрана.
В голяма купа смесете брашното, солта и пюрето с цвекло. Добавете сместа с маята и разбитото яйце и омесете с ръце до получаването на тесто. Месете на плот още 8-10 минути, докато тестото стане гладко и еластично. Оставете го с една идея по-лепкаво, вместо да добавяте още брашно. Оформете топка и я оставете да втасва за час-два, докато удвои обема си.
В тава върху хартия за печене разпределете тестото на 8 еднакви топки. Покрийте с кухненско фолио и ги оставете на топло да втасват още час-два. Поставете тавичка с вода на дъното на фурната, включете на 200 градуса. Разбийте последното яйце с 1 с. .л. вода и намажете втасалите тестени топки отгоре.
Печете в средата на фурната за около 15 минути, като проверявате кога са изпечени. След като изстинат, разрежете на две, добавете пуешките кюфтета и украсете със салати и сирена по ваш вкус.
